Gourmet
Irá encontrar nesta página todos os artigos do blog HomeTown da secção Gourmet
Onde comer em Méribel-Les Allues e Méribel-Mottaret: os melhores restaurantes
Esqui, altitude, ar fresco ... Tudo isso cria um apetite! E o Savoy é bem conhecido por ser um dos estabelecimentos de França, onde se come bem - com bons produtos locais, servido em porções generosas. Foi o suficiente para o Méribel se tornar um paraíso gourmet. Mas cuidado, o fondue Savoyard e o Tartiflette não têm a reputação de serem leves, mas, mesmo assim, os pratos em Méribel não são menos refinados e deliciosos. Aqui, revigorante não é necessariamente o oposto do delicado. Aqui estão alguns dos melhores restaurantes de montanha, para comer bem em Méribel Les Allues e Méribel Mottaret. Para desfrutar de uma cozinha de qualidade num cenário de montanha - e no terraço se o tempo permitir - siga o guia. Chalet Tonia Um restaurante de montanha que gostamos, quente, com boa comida em que nos consolamos depois de uma manhã nas encostas! Torta Reblochon, Burger e buffet de sobremesas, não recusamos nada. Se o tempo estiver bom, que prazer sentarmo-nos no terraço e admirar as encostas nevadas. E se o tempo não estiver bom, só precisa se refugiar junto à lareira ... Num caso como no outro, é felicidade. Inaltecido pelos clientes habituais que retornam de ano para ano, o Chalet Tonia ganhou uma reputação que é insuperável. Apanhámos o teleférico de Combes e fomos diretos para o Chalet. Não se esqueça de verificar os eventos na página do Facebook, já que as noites de concertos no Chalet Tonia são populares. Chalet Tonia - Les Combes, Mottaret, 73550 Méribel Les Allues - Tel.: +33 4 79 00 45 11 - aberto todos os dias das 9h às 16h30 Le Cèpe Com um nome como este, é claro que você deve esperar especialidades bonitas e enérgicas que são tudo sobre boletus. Hamburger com cogumelos, pato com cogumelos e vegetais ... e até mesmo uma sobremesa com cogumelos. Em qualquer caso, os apreciadores já estão a lamber os lábios, até a sobremesa, a torta de mirtilo, é famosa. Também encontramos o fondue Savoyard e o hamburguer de foie gras. Tudo acompanhado por uma bela lista de vinhos. Esta cozinha refinada, apresentada com grande cuidado, é altamente recomendada como "gourmet e generosa" pelo guia Michelin, na sua categoria "Simples de pé". Tenha cuidado em reservar, pois a qualidade dos alimentos e serviços tornou este lugar muito popular. O Cepe - Les Merisiers building, Le Plateau, Direção Altiport, 73550 - Tel.: +33 4 79 22 46 08 Le Plantin O Plantin, dois garfos no Guia Michelin, combina cozinha requintada e decoração de montanha, com troféus de camurça, madeira flutuante e equipamentos agrícolas tradicionais nas paredes. Nos aquecemos à vista da linda lareira de pedra. Os magníficos pratos mostram produtos regionais, foie gras e presunto do país, bem como frutos do mar e assado. À hora do almoço, o restaurante é acessível por esqui, por uma caminhada mágica pela floresta. O Plantin - Tania Road, 73550 Méribel, Les Allues - Tel.: +33 4 79 04 12 11 - aberto todos os dias para o almoço das 12h às 15h30 e para o jantar das 19h às 23h - reservas apenas por e-mail. ROK Roc e rock é o ROK! Ao pé das pistas, um restaurante de montanha acolhedor, que reúne tudo o que se espera: terraço e espreguiçadeiras para desfrutar do sol em dias bonitos, atmosfera e serviço amigável. Com o apetite aberto pelas descidas, deliciamo-nos com deliciosos tartiflettes, saladas com salmão fumado, carnes grelhadas, para não mencionar as sobremesas (rumores de que o macarrão com chocolate tem um clube de fãs!). ROK - Telecabine Pas du Lac Mottaret, 73550 - Tel.: +33 4 79 00 44 81 - aberto todos os dias das 11h às 17h Restaurante do Yéti Num belo interior decorado com madeira clara, o restaurante Le Yéti do hotel oferece uma boa cozinha de estilo brasserie. Com extrema atenção aos detalhes, o chef serve pratos pequenos cuidadosamente preparados. A equipa é atenciosa e gentil, e o bar tem uma grande variedade de cocktails... Sem mencionar os waffles que podem ser provados ao lanche, depois de um bom dia de esqui. O Yeti também é descoberto no verão: o terraço é decorado com uma piscina aquecida, um terreno de petanca e jogos. Restaurante do Yéti - Rond-Point tracks, 73550 - Tel.: +33 4 79 00 51 15 Adray Télébar No terraço virado a sul, pode desfrutar do escalope de vitela com cogumelos e creme que criou a reputação deste restaurante de altitude. O Adray é uma instituição venerável em Méribel, um clássico aberto há décadas - e está sempre ocupado, tanto que é necessário reservar ao meio-dia. No entanto, como é o restaurante de um hotel, também está aberto à noite, ao contrário da maioria dos restaurantes de montanha. Podemos ir lá, uma vez que as multidões deixaram as encostas, para uma noite tranquila junto ao fogo, ou para um lanche gourmet com chocolate quente, waffles e tortas de mirtilo. Adray Télébar - Path of the Adray, 73550 - Tel.: +33 4 79 08 60 26 Le Clos Bernard O Clos Bernard, bem escondido na floresta, é acessível de esqui, desde o teleférico Loze Express e a Pista dos Animais. Às quartas-feiras à noite, Le Clos Bernard oferece uma noite de Sabóia que começa numa atmosfera mágica: a recepção é feita à luz das tochas e com vinho quente. Opte por um fondue Savoyard tradicional, ao som do acordeão, e termine na inevitável torta com mirtilos. Às quintas-feiras há uma festa de grelha com lenha. The Clos Bernard - Lieu-dit Les Bernards, 73550 - Tel.: +33 4 79 00 00 07 - aberto das 12h às 16h de sexta-feira a terça-feira, e para o jantar na quarta-feira e quinta-feira
Ler mais
Onde comer em Méribel-Les Allues e Méribel-Mottaret: os melhores restaurantes
Ostras e empadas: descubra as especialidades gastronómicas de Sète
Sète não falha na reputação do Grande Sul: comemos muito e muito bem. À beira da praia ou ao redor do porto, nas ruas pequenas do centro da cidade, como nos Halles da cidade, as pequenas lojas de produtores e os restaurantes competem para abrir o nosso apetite. Ao redor de Sète, descobrimos, com alegria, a oportunidade de provar as ostras Bouzigues à beira da lagoa de Thau. Então vamos fazer um pequeno passeio pelas especialidades locais, e lugares para prová-los. Desfrute de ostras em Sète: ostras de Étang de Thau A primeira especialidade de Sète é a ostra. O cultivo da ostra foi praticado de uma forma muito rudimentar nos tempos antigos, mas foi no início do século 20 que os orgulhosos "criadores de mariscos", os criadores de ostra e mexilhão, desenvolveram uma nova técnica: a técnica de ostras presas. Antoine Louis Tudescq, cuja pequena aldeia de Bouzigues ainda mantém a memória, desenvolveu um processo engenhoso, que consiste em colar as jovens ostras pela casca num suporte, graças a um pouco de cimento. De facto, Thau Pond, sendo uma lagoa, não tem maré: neste ambiente comparável a uma lagoa, as ostras devem ser levantadas em suspensão. Após várias tentativas técnicas mais ou menos bem-sucedidas ao longo dos anos "ficamos" hoje com ostras em cordas. Isso dá uma paisagem muito particular do Étang de Thau, com as suas "mesas de ostra" e as suas cordas penduradas na água. As ostras, permanentemente imersas, obtêm uma forma oca, bonita e regular, bem como uma carne firme, carnuda, com um bom gosto de iodo. Elas aproveitam toda a riqueza das águas da lagoa, que são salobras. Se a idéia de comer um crustáceo ainda vivo não lhe agrada, saiba que existem receitas deliciosas de ostras cozidas (manteiga, por exemplo). E esteja ciente de que a ostra não é o único marisco criado na bacia de Thau: os mexilhões de Bouzigues, são carnudos e saborosos e são um pouco maiores do que os mexilhões do Oceano Atlântico. Onde comer ostras e outros mariscos em Sète Para desfrutar de ostras frescas à beira da água, nada melhor do que ir diretamente a Bouzigues, ou Port Saint Felix Loupian. A Camara de Bouzigues dá uma lista de produtores locais no seu site; vamos aproveitar a oportunidade para caminhar silenciosamente nas ruas desta linda aldeia de pescadores com um charme mediterrâneo. Chez Petit Pierre Como muitos produtores da região, as ostras Chez Petit Pierre são um caso de família: o amor à profissão é transmitido de pais para filhos. Na sua loja-estúdio na Avenue Tudescq, Pierre oferece ostras e mexilhões da sua produção, bem como produtos regionais, como tielles e pratos caseiros, sopas, lulas recheadas, salada de polvo pequeno, tudo a degustar e acompanhado por Muscat de Frontignan, com uma vista magnífica sobre o Étang de Thau. Chez Petit Pierre - Avenue Louis Tudesq, 34140 Bouzigues - Tel.: 04 67 78 30 50 Pascal Migliore Pascal Migliore escolheu deliberadamente a qualidade e mantém uma pequena produção artesanal que a rodeia de um cuidado constante. Na sua loja, no porto de Loupian, ele propõe duas variedades de ostras: ostras de Bouzigues com um sabor pronunciado e Generra com um gosto mais subtil. Oysters Migliore - Port Saint Felix, 34140 Loupian Licciardi et fils No porto de Loupian, Licciardi e os filhos estão ocupados em oferecer belas ostras aos particulares que se aglomeram em frente à sua barraca, mas também a muitos pescadores e restaurantes de Sète e de Marseillan que fornecem. Pode saborear ostras de Licciardi no restaurante La Ola! e ao restaurante de peixe L'Étoile de Mer, praia de Marseillan. Licciardi e filho - Port de Loupian, 34140 Bouzigues - Tel.: +33 7 81 01 47 19 O Ola - 201 Lido Promenade O Starfish - Rue du Commerce, 34340 Marseillan Huîtres-Bouzigues Simon e Philippe uniram forças para criar a empresa Huîtres Bouzigues, e o seu sucesso é imparável. A sua barraca em Les Halles de Sète é um deleite, mas não se esqueça do seu bar de ostras, l'Annexe, rue André Portes. De forma simples e descontraída, chegámos a provar as suas belas ostras Philémons, bem como mexilhões e lingueirão, diretamente do produtor. Encontramos também os seus produtos no Bistrot du Marché, rue Alsace Lorraine. Les Huitres Bouzigues - Halles de Sète, Rue Gambetta, 34200 Sète - Permanecem abertos todos os dias das 7h30 às 13h30. O Annex - 16, rue André Portes, 34200 Sète - Tel.: +33 7 81 03 16 36 - Aberto das 11h às 22h, todos os dias, excepto segunda-feira Onde comer um polvo real de Selleoise? O tielles é uma torta de polvo deliciosa, com um molho picante, com tomate e especiarias (paprika, açafrão). É cozido lentamente para reduzir e se tornar untuoso; é então vertido num prato de torta antes de assar. Quando é servida, é uma bela torta amarela, cuja massa crocante no exterior, permaneceu macia por dentro e com uma guarnição gourmet, cuja fragrância é imediatamente deliciosa! Mas cuidado, qualquer torta de frutos do mar não é trivial! Os melhores produtos são encontrados em Dassé e Cianni. Estas duas famílias são descendentes de Adrienne Virduci, a cozinheira que, em 1937, criou a receita das tielles, adaptando os gostos culinários de Itália, seu país natal, aos produtos locais de Sète. As verdadeiras tiéis são, é claro, em Sète, directamente nos produtores ou nos restaurantes que as confecionam. Encontramos o Tielles Dassé na cidade, rue de Copenhague, mas também podemos apreciá-los nos Halles des Salins, Quartier Villeroy e Mèze, na oficina-loja aberta até às 20h da noite, mesmo aos domingos. Por outras palavras, perfeito para uma pequena parada gourmet no regresso da praia! Relativamente aos Tielles Cianni, eles têm uma loja em Les Halles de Sète, rue Gambetta; outro, na Sophie Cianni, rua principal Mario Roustan e, finalmente, Tielles Cianni-Marcos têm a sua própria loja na rua Honoré Euzet. Tielles Dassé - 1, rue de Copenhagen, 34200 Sète - Tel.: 04 67 43 77 01 - Workshop e loja, departmental road 613, Mèze - Tel.: 04 67 43 12 98 - Halles des Salins, 153, estrada para 4 musicas, 34200 Sète - Halles de Sète, rue Gambetta, das 8h às 19h30, de terça a domingo. Tielles Cianni-Marcos - Halles de Sète, rue Gambetta – todos os dias das 8h – 24h, rue Honoré Euzet, 34200 Sète - Tel.: 04 67 74 16 23 Tielles Sophie Cianni - 19, high street Mario Roustan, 34200 Sète - Tel.: 04 67 43 60 62
Ler mais
Ostras e empadas: descubra as especialidades gastronómicas de Sète